Risotto de Cuitlacoche y Flor de Calabaza
- 17 febrero, 2021
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- Dificultad: Fácil
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Tiempo20 minutos
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Rendimiento4
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Porción recomendada1/2 taza
Esta receta de Risotto de Cuitlacoche y Flor de Calabaza se va a convertir en una de tus favoritas. Rinde honor a los sabores de México.
No sé tu, pero yo desde que veo la foto empiezo a sentir el sabor y el olor. Espero que te pase también a ti para que te animes a prepararla y a compartirme por redes sociales una foto de cómo te quedó.
Algo que me gusta mucho de esta receta es que es realizable casi en todo el año; los ingredientes casi siempre están disponibles; por lo que la vuelve conveniente y práctica.
Obtén todos los beneficios que sus ingredientes traerán para ti y no olvides consultar la clasificación de la receta o los análisis nutrimentales por porción para saber si este plato cumple con tus necesidades.
Comparte con tus seres queridos esta receta de Risotto de Cuitlacoche y Flor de Calabaza y pónganle su nombre y apellido cambiando algunos de sus ingredientes y creen más combinaciones.
Además de dejarte esta receta, te invito a descubrir más recetas con videos explicados por mi en mi canal de YouTube; todo lo que vas a encontrar ahí complementará tus ganas de cocinar y te daré más ideas fáciles, nutritivas y prácticas.
Por último te dejo esta receta de agua de melón y kiwi para que acompañes este platillo y tengas el mejor pretexto para invitar a alguien a disfrutar contigo.
Ingredientes
Información Nutricional
- Daily Value*
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Calorias:192 kcl
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Proteinas:5.3 g
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Lipidos:8.8 g
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Colesterol:4.7 mg
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Carbohidratos:20 g
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Fibra:0.9 g
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Calcio:2 mg
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Sodio:146.5 mg
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Hierro:0.8 mg
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G. Saturadas:ND g
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G. Monoinsaturadas:2.3 g
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G. Poliinsaturadas:0.2 g
Método de preparación
Calienta el aceite en una olla.
Cocina el ajo hasta que suelte todosu sabor, agrega los granos de elote y deja que tomen un tonodorado.
Agrega el cuitlacoche y las flores de calabaza, mezcla bien,y aumenta el sabor con una pizca flor de sal y pimienta.
Retira y reserva.
Añade la mantequilla a la olla, acitrona la cebolla e incorpora el arroz; mezcla y mueve constantemente hasta que cambie de color y tenga una tonalidad opaca.
Baja el fuego y adiciona el caldoconforme se vaya absorbiendo.
Repite la operación al añadir taza de caldo en cada ocasión.
Por último, vierte el vino blanco y continúa cocinando hasta reducir todo el líquido y que el arroz esté al dente y cremoso.
Integra los vegetales que reservaste y el quesomanchego, revuelve con el risotto y cocina por 2 minutos más.
Por último, aumenta el sabor con una pizca flor de sal y pimienta negra, sirve en platos hondos y disfruta.
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Risotto de Cuitlacoche y Flor de Calabaza
Ingredientes
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Calienta el aceite en una olla.
Cocina el ajo hasta que suelte todosu sabor, agrega los granos de elote y deja que tomen un tonodorado.
Agrega el cuitlacoche y las flores de calabaza, mezcla bien,y aumenta el sabor con una pizca flor de sal y pimienta.
Retira y reserva.
Añade la mantequilla a la olla, acitrona la cebolla e incorpora el arroz; mezcla y mueve constantemente hasta que cambie de color y tenga una tonalidad opaca.
Baja el fuego y adiciona el caldoconforme se vaya absorbiendo.
Repite la operación al añadir taza de caldo en cada ocasión.
Por último, vierte el vino blanco y continúa cocinando hasta reducir todo el líquido y que el arroz esté al dente y cremoso.
Integra los vegetales que reservaste y el quesomanchego, revuelve con el risotto y cocina por 2 minutos más.
Por último, aumenta el sabor con una pizca flor de sal y pimienta negra, sirve en platos hondos y disfruta.